Zrazy Wołowe Zawijane po Śląsku z Grzybami
80% autentyczne · Polska (Śląsk)
Regionalna wariacja zrazów wołowych, wzbogacona o suszone grzyby leśne w farszu i sosie, nadająca daniu głębszy, leśny aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Wołowina (np. udziec)800g
- Boczek wędzony150g
- Ogórek kiszony1 szt.
- Cebula2 szt.
- Suszone grzyby leśne30g
- Mąka pszenna3 łyżki
- Bulion wołowy500 ml
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie2 ziarna
Kroki
- 1
Suszone grzyby namocz w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut, następnie odcedź i pokrój.
- 2
Wołowinę pokrój na plastry, rozbij. Dopraw solą i pieprzem.
- 3
Boczek i ogórek pokrój w słupki. Cebulę pokrój w piórka, połowę zeszklij na oleju.
- 4
Na każdym płacie mięsa ułóż boczek, ogórek, grzyby i odrobinę zeszkolonej cebuli. Zwiń w roladki.
- 5
Zrazy obtocz w mące.
- 6
Obsmaż zrazy na patelni na złoty kolor.
- 7
Przełóż do garnka, dodaj pozostałą surową cebulę, liść laurowy, ziele angielskie.
- 8
Zalej bulionem, dodaj namoczone i pokrojone grzyby. Duś pod przykryciem ok. 1,5-2 godziny.
- 9
Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być gęsty od grzybów i cebuli.
- 10
Podawaj z tradycyjnymi kluskami śląskimi.
