Tradycyjne żeberka duszone w kapuście
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczne polskie żeberka wieprzowe duszone powoli z kiszoną kapustą i warzywami korzeniowymi, aż mięso będzie rozpływać się w ustach. Danie pełne smaku i aromatu, idealne na chłodne dni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żeberka wieprzowe1 kg
- Kapusta kiszona500 g
- Cebula2 sztuki
- Marchew2 sztuki
- Czosnek3 ząbki
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie5 ziaren
- Majeranek1 łyżeczka
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodaokoło 500 ml
Kroki
- 1
Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze porcje. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
W dużym garnku rozgrzej olej. Obsmaż żeberka z każdej strony na złoty kolor.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż cebula zeszkli.
- 4
Dodaj startą marchew, koncentrat pomidorowy, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Smaż jeszcze minutę.
- 5
Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku (jeśli jest bardzo kwaśna, można ją lekko przepłukać). Dodaj do garnka.
- 6
Zalej wszystko wodą tak, aby przykryć składniki. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 7
Pod koniec duszenia dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami lub chlebem.
