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Abóbora Cabotiá Recheada com Carne Seca e Catupiry
60% autêntica · Brasileira (Regional)
Uma versão com toque nordestino, combinando a doçura da abóbora com o sabor intenso da carne seca e a cremosidade do catupiry.
Ingredientes
- Abóbora cabotiá média1 unidade
- Carne seca dessalgada e desfiada300g
- Cebola roxa picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Catupiry (ou requeijão cremoso tipo catupiry)1 xícara
- Coentro picadoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Águaa gosto
Passos
- 1
Cozinhe a abóbora cabotiá cortada ao meio (sem sementes) no vapor ou em água com sal até ficar al dente (cerca de 20-25 minutos). Escorra bem e reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa e o alho até dourarem.
- 3
Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
- 4
Retire um pouco da polpa da abóbora cozida e misture ao refogado de carne seca.
- 5
Adicione metade do catupiry e o coentro picado. Misture bem até obter um recheio cremoso. Tempere com sal e pimenta, se necessário (a carne seca já é salgada).
- 6
Recheie as metades da abóbora com a mistura de carne seca e catupiry.
- 7
Cubra o recheio com o restante do catupiry.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, apenas para gratinar o catupiry.
- 9
Sirva quente, decorada com coentro fresco.
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