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Acarajé Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
O acarajé tradicional é um bolinho frito feito de massa de feijão fradinho, temperado com cebola e sal, frito em azeite de dendê e servido com vatapá, caruru, camarão seco e salada.
Ingredientes
- Feijão fradinho500g
- Cebola1 média
- Sala gosto
- Azeite de dendêsuficiente para fritar
- Camarão seco100g
- Vatapáa gosto
- Carurua gosto
- Tomate1/2 picado
- Cebola1/4 picada
Passos
- 1
Deixe o feijão fradinho de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Descasque o feijão.
- 2
Bata o feijão no liquidificador ou processador com a cebola e o sal até obter uma massa homogênea e aerada. Se necessário, adicione um pouco de água.
- 3
Aqueça o azeite de dendê em uma panela funda. Com uma colher, modele bolinhos com a massa e frite-os no dendê quente até dourarem por igual.
- 4
Retire os acarajés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 5
Abra os acarajés ao meio com cuidado. Recheie com vatapá, caruru, camarão seco e a salada de tomate e cebola.
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