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Coxinha de Frango Tradicional Sem Lactose
Prato tradicional · Brasileira
A clássica coxinha de frango brasileira, feita com massa de batata e recheio cremoso de frango desfiado, sem lactose. Assada no forno para uma versão mais leve.
Ingredientes
- Peito de frango cozido e desfiado500g
- Batatas cozidas e amassadas500g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado2 dentes
- Tomate picado sem pele e sementes1 unidade média
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Leite vegetal (amêndoa, soja ou aveia)1/2 xícara
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Salsinha picadaa gosto
- Ovo batido (para empanar)1 unidade
- Farinha de rosca (sem lactose)a gosto
Passos
- 1
Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos. Junte o frango desfiado, o leite vegetal, sal e pimenta. Cozinhe até o líquido reduzir e o recheio ficar cremoso. Misture a salsinha picada e reserve.
- 2
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com sal e pimenta. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- 3
Monte as coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de chá do recheio de frango e feche, moldando no formato de coxinha (gota).
- 4
Empane as coxinhas: Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.
- 5
Asse as coxinhas: Preaqueça o forno a 200°C. Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem e ficarem crocantes.
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