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Alheira à Brás com Cogumelos e Espinafres
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação mais rica e nutritiva da Alheira à Brás, incorporando cogumelos salteados e espinafres frescos para um toque de frescura e profundidade de sabor.
Ingredientes
- Alheira de caça400g
- Batata palha100g
- Ovos6
- Cogumelos frescos (ex: Paris ou Portobello)200g
- Espinafres frescos100g
- Cebola1/2 média
- Alho1 dente picado
- Azeite4 colheres de sopa
- Salsa fresca2 colheres de sopa picada
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Retire a pele da alheira e desfaça o enchido.
- 2
Limpe e fatie os cogumelos. Pique a cebola e o alho.
- 3
Numa frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Salteie os cogumelos até dourarem. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 5
Adicione a alheira desfiada e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
- 6
Junte os espinafres e cozinhe até murcharem.
- 7
Bata os ovos com sal e pimenta. Verta os ovos sobre a mistura na frigideira.
- 8
Adicione os cogumelos salteados. Mexa em lume brando até os ovos estarem cozidos mas cremosos.
- 9
Incorpore metade da batata palha e a salsa picada.
- 10
Sirva imediatamente, coberto com o restante da batata palha.
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