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Arroz com Suã e Mandioca Cremosa
75% autêntica · Brasileira
Uma variação regional que adiciona a cremosidade e o sabor adocicado da mandioca ao tradicional arroz com suã, criando uma textura única e deliciosa.
Ingredientes
- Suã de porco500g
- Arroz branco1.5 xícaras
- Mandioca (aipim/macaxeira) cozida e amassada300g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Coentro picadoa gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água ou caldo de carnesuficiente para cozinhar
Passos
- 1
Tempere o suã com sal e pimenta.
- 2
Em uma panela grande, doure o suã em óleo vegetal.
- 3
Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem macios.
- 4
Junte o arroz e refogue por 1 minuto.
- 5
Adicione a mandioca amassada e misture bem, formando uma base cremosa.
- 6
Cubra com água ou caldo de carne, o suficiente para cozinhar o arroz e o suã.
- 7
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente, até o arroz e o suã estarem cozidos e o caldo ter engrossado (cerca de 40-50 minutos).
- 8
Ajuste o sal e a pimenta.
- 9
Sirva quente, polvilhado com coentro picado.
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