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Carne Desfiada com Mandioca Cremosa ao Leite de Coco
60% autêntica · Brasileira (com toque regional)
Uma variação mais rica e aveludada, onde a carne desfiada e a mandioca são cozidas em um caldo enriquecido com leite de coco e temperos aromáticos.
Ingredientes
- Carne bovina (músculo ou lagarto)1 kg
- Mandioca1 kg
- Cebola grande picada1
- Alho picado3 dentes
- Leite de coco400 ml
- Coentro picadoa gosto
- Pimenta dedo de moça picada (opcional)1/2
- Azeite de dendê (opcional)1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Cozinhe a carne em panela de pressão com água e sal até ficar bem macia. Desfie a carne e reserve o caldo.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê (se usar) e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3
Adicione a carne desfiada e refogue por alguns minutos.
- 4
Descasque e corte a mandioca em pedaços. Adicione à panela.
- 5
Cubra com o caldo da carne e, se necessário, adicione mais água quente. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 6
Cozinhe até a mandioca ficar bem macia.
- 7
Adicione o leite de coco e a pimenta dedo de moça picada (se usar). Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, sem deixar ferver intensamente.
- 8
Incorpore o coentro picado e sirva.
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