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Escondidinho de Frango com Requeijão e Mandioca
85% autêntica · Brasileira
Uma variação regional popular, onde o frango desfiado com requeijão é coberto por um purê cremoso de mandioca (aipim/macaxeira) e gratinado.
Ingredientes
- Peito de frango500g
- Mandioca (aipim/macaxeira)700g
- Requeijão cremoso200g
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Manteiga2 colheres de sopa
- Leite100ml
- Queijo parmesão ralado50g
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Salsinha picadaa gosto
Passos
- 1
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie o frango.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o frango desfiado, o requeijão, o leite, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
- 3
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse até obter um purê liso. Adicione 1 colher de manteiga, sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione um pouco de leite para dar o ponto.
- 4
Em um refratário, espalhe o frango com requeijão no fundo.
- 5
Cubra o frango com o purê de mandioca, alisando a superfície.
- 6
Polvilhe com queijo parmesão ralado e a manteiga restante em pedacinhos.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até gratinar e dourar.
- 8
Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.
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