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Arroz de Lampreia com Arroz de Forno
60% autêntica · Portuguesa
Uma fusão criativa que combina a intensidade do molho de lampreia com a textura reconfortante de um arroz de forno gratinado, oferecendo uma nova perspetiva a este prato clássico.
Ingredientes
- Lampreia (cozida e desfiada)400 g
- Arroz Carolino300 g
- Cebola1 unidade
- Alho3 dentes
- Molho de Lampreia (preparado)300 ml
- Caldo de peixe500 ml
- Azeite40 ml
- Queijo ralado (opcional)50 g
- Coentros picados2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozer o arroz em água e sal até ficar 'al dente'. Escorrer.
- 2
Picar a cebola e o alho.
- 3
Numa frigideira, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
- 4
Adicionar a lampreia desfiada e o molho de lampreia. Envolver.
- 5
Juntar o arroz cozido e o caldo de peixe. Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
- 6
Transferir para um tabuleiro de forno. Se desejar, polvilhar com queijo ralado.
- 7
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar e gratinar.
- 8
Servir quente, polvilhado com coentros picados.
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