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Arroz de Pato Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico reconfortante, o Arroz de Pato tradicional envolve pato cozido e desfiado, arroz cozido no caldo do pato, e é finalizado com chouriço e bacon, gratinado no forno.
Ingredientes
- Pato1
- Arroz Carolino300g
- Chouriço100g
- Bacon100g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Louro2 folhas
- Vinho branco100ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe o pato com cebola, alho, louro e água até ficar tenro. Reserve o caldo.
- 2
Desfie a carne do pato e reserve.
- 3
Cozinhe o arroz no caldo do pato temperado com sal e pimenta, até ficar al dente.
- 4
Numa frigideira, refogue alho picado em azeite. Adicione o chouriço e o bacon em cubos e frite até dourarem.
- 5
Misture o pato desfiado com o refogado de chouriço e bacon.
- 6
Numa travessa de ir ao forno, disponha metade do arroz, cubra com a mistura de pato e chouriço, e termine com o restante arroz.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até gratinar.
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