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Arroz de Sarrabulho Simplificado
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais rápida e acessível do Arroz de Sarrabulho, mantendo os sabores essenciais com menos carnes e um método de preparação mais direto.
Ingredientes
- Arroz carolino300g
- Sangue de porco200ml
- Caldo de galinha ou porco700ml
- Chouriço150g
- Lombo de porco cozido150g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Louro1 folha
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Cebolinho picadopara guarnecer
Passos
- 1
Cortar o chouriço e o lombo de porco cozido em cubos pequenos.
- 2
Picar a cebola e os alhos.
- 3
Num tacho, refogar a cebola e os alhos em azeite até ficarem macios. Adicionar o chouriço e deixar fritar ligeiramente.
- 4
Juntar o lombo de porco e envolver.
- 5
Adicionar o arroz ao tacho e refogar por 1-2 minutos.
- 6
Regar com o sangue de porco e o caldo. Juntar a folha de louro. Temperar com sal e pimenta.
- 7
Deixar cozer em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e o molho cremoso.
- 8
Servir quente, guarnecido com cebolinho picado.
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