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Arroz Malandrinho de Tomate Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um arroz cremoso e reconfortante, cozido lentamente com tomate fresco, caldo de galinha e temperos aromáticos, resultando numa textura 'malandra' e sabor intenso.
Ingredientes
- Arroz Carolino300g
- Tomates maduros400g
- Caldo de galinha caseiro700ml
- Cebola média1
- Alho2 dentes
- Azeite4 colheres de sopa
- Salsa frescaum punhado
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Louro1 folha
Passos
- 1
Pique a cebola e o alho finamente.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o arroz e mexa por 1-2 minutos para o selar.
- 4
Retire a pele e as sementes dos tomates, pique-os em cubos pequenos.
- 5
Junte os tomates picados ao tacho e cozinhe por 5 minutos.
- 6
Adicione o caldo de galinha quente, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe levantar fervura.
- 7
Reduza o lume, tape o tacho e cozinhe por cerca de 15-18 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido ter sido quase todo absorvido, mexendo ocasionalmente.
- 8
Retire a folha de louro. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- 9
Sirva quente, polvilhado com salsa fresca picada.
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