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Arroz com Lentilha Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico reconfortante da culinária portuguesa, este arroz com lentilha combina a riqueza das lentilhas com o aroma do arroz, temperado com ervas e especiarias.
Ingredientes
- Arroz carolino2 chávenas
- Lentilhas1 chávena
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Cenoura1 média
- Azeite3 colheres de sopa
- Folha de louro1
- Coentros frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água4 chávenas
Passos
- 1
Lavar as lentilhas em água corrente.
- 2
Picar a cebola e o alho finamente. Descascar e cortar a cenoura em cubos pequenos.
- 3
Num tacho, aquecer o azeite em lume médio. Refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 4
Adicionar a cenoura e a folha de louro, cozinhar por mais 2 minutos.
- 5
Juntar as lentilhas lavadas e o arroz. Mexer bem para envolver todos os ingredientes.
- 6
Adicionar a água, temperar com sal e pimenta. Levar a ferver.
- 7
Reduzir o lume, tapar o tacho e cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até o arroz e as lentilhas estarem cozidos e a água ter sido absorvida.
- 8
Retirar a folha de louro. Mexer delicadamente o arroz com lentilha.
- 9
Servir quente, polvilhado com coentros frescos picados.
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