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Arroz de Marisco Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um arroz de marisco rico e saboroso, cozinhado lentamente com uma variedade de mariscos frescos, tomate, pimentos e ervas aromáticas, resultando num prato reconfortante e cheio de sabor a mar.
Ingredientes
- Arroz Carolino300g
- Azeite100ml
- Cebola1 grande
- Alho4 dentes
- Tomate maduro2
- Pimento verde1/2
- Pimento vermelho1/2
- Coentros frescos1 molho
- Louro2 folhas
- Pimentão doce1 colher de chá
- Vinho branco150ml
- Caldo de peixe ou marisco1 litro
- Camarão200g
- Amêijoas200g
- Mexilhões200g
- Lulas100g
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Refogue a cebola picada e o alho picado em azeite numa panela grande. Adicione o tomate picado, os pimentos em cubos, as folhas de louro e o pimentão doce. Cozinhe por 5 minutos.
- 2
Junte o arroz e mexa bem para que fique envolvido no refogado.
- 3
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 4
Incorpore o caldo de peixe quente e tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura.
- 5
Adicione os mariscos (camarão, amêijoas, mexilhões, lulas) e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, ou até o arroz estar cozido e os mariscos abertos.
- 6
Retire do lume, adicione os coentros picados e misture.
- 7
Sirva imediatamente.
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