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Arroz de Festa Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um arroz de festa clássico e festivo, perfeito para celebrações, com uma mistura rica de carnes, legumes e temperos.
Ingredientes
- Arroz Carolino300g
- Peito de Frango200g
- Carne de Porco (lombo)150g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Cenoura1 média
- Ervilhas100g
- Pimento Vermelho1/2
- Caldo de Galinha700ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Salsa frescaq.b.
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Cozinhe o peito de frango e a carne de porco em água com sal. Desfie as carnes e reserve a água do cozimento.
- 2
Pique a cebola e o alho. Corte a cenoura e o pimento em cubos pequenos.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 4
Adicione a cenoura, o pimento e a folha de louro. Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Junte o arroz e refogue por 1-2 minutos.
- 6
Adicione as carnes desfiadas e as ervilhas.
- 7
Regue com o caldo de galinha e a água do cozimento das carnes (totalizando cerca de 700ml de líquido). Tempere com sal e pimenta.
- 8
Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 9
Retire a folha de louro. Sirva quente, decorado com salsa fresca picada.
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