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Bacalhau à Lagareiro Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, este prato celebra o bacalhau de cura, assado no forno com batatas a murro e regado generosamente com azeite virgem extra.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado800g
- Batatas pequenas1kg
- Azeite virgem extra200ml
- Dentes de alho8
- Folhas de louro2
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Salsa fresca picada2 colheres de sopa
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem as batatas e coza-as em água com sal até ficarem tenras. Escorra.
- 3
Num tabuleiro de forno, coloque as batatas, os dentes de alho inteiros (com casca), as folhas de louro e regue com metade do azeite. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Coloque os lombos de bacalhau por cima das batatas. Regue com o restante azeite.
- 5
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e as batatas ligeiramente douradas e com a pele a estalar ('a murro').
- 6
Retire do forno, retire as folhas de louro. Sirva o bacalhau com as batatas e os alhos assados, regando com o azeite do assado. Polvilhe com salsa fresca picada.
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