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Bacalhau à Brás Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, o Bacalhau à Brás é um prato reconfortante e saboroso, feito com bacalhau desfiado, batatas palha finas, ovos mexidos cremosos, cebola e azeitonas.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado500g
- Batata palha fina300g
- Cebola média fatiada finamente2
- Dentes de alho picados3
- Ovos grandes6
- Azeitonas pretas sem caroço50g
- Azeite virgem extra100ml
- Salsa fresca picadaq.b.
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Leite (opcional, para os ovos)50ml
Passos
- 1
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e os alhos e refogue até a cebola ficar translúcida.
- 2
Junte o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Adicione a batata palha e misture bem com o bacalhau e a cebola.
- 4
Bata os ovos com o leite (se usar), sal e pimenta. Verta os ovos sobre a mistura na frigideira.
- 5
Cozinhe em lume brando, mexendo delicadamente como se fossem ovos mexidos, até os ovos estarem cozidos mas ainda cremosos. Não cozinhe em excesso.
- 6
Retire do lume, adicione as azeitonas pretas e a salsa picada. Misture.
- 7
Sirva imediatamente, decorado com mais salsa e azeitonas, se desejar.
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