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Bacalhau Espiritual com Broa de Milho
80% autêntica · Portuguesa (Regional)
Uma variação criativa que substitui parte do puré de batata por broa de milho esfarelada, adicionando uma textura e sabor rústico únicos. Inspirado nas tradições do norte de Portugal.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado500g
- Batatas700g
- Leite150ml
- Manteiga40g
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Broa de milho esfarelada150g
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal. Escorra e passe pelo espremedor.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- 3
Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos.
- 4
Junte o puré de batata, o leite e a manteiga. Misture bem. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Incorpore metade da broa de milho esfarelada na mistura de bacalhau e batata.
- 6
Transfira para um tabuleiro de ir ao forno.
- 7
Cubra com o restante da broa de milho esfarelada. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 25-30 minutos, ou até a cobertura ficar dourada e crocante.
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