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Badjias Moçambicanas Tradicionais
Prato tradicional · Moçambicana
Bolinhos fritos crocantes e saborosos, feitos com uma massa à base de farinha de grão de bico e temperos, tradicionalmente servidos como petisco ou acompanhamento.
Ingredientes
- Farinha de grão de bico2 chávenas
- Cebola picada finamente1/2 chávena
- Coentros picados1/4 chávena
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Pimenta vermelha em pó (opcional)1/2 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águaaproximadamente 1 chávena
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha de grão de bico, a cebola picada, os coentros picados, os cominhos, a pimenta vermelha (se usar), o sal e a pimenta preta.
- 2
Adicione gradualmente a água, mexendo até obter uma massa espessa e homogénea, semelhante à consistência de massa de panqueca grossa. Certifique-se de que não há grumos.
- 3
Aqueça o óleo vegetal numa panela funda ou fritadeira a cerca de 180°C (350°F).
- 4
Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa no óleo quente. Não sobrecarregue a panela.
- 5
Frite os bolinhos por 3-5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes. Vire-os ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.
- 6
Retire os badjias do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 7
Sirva os badjias quentes.
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