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Caril de Camarão Moçambicano Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Um caril rico e aromático de camarão, cozinhado lentamente com leite de coco, tomate, piri-piri e especiarias moçambicanas. Servido tradicionalmente com arroz branco.
Ingredientes
- Camarão500g
- Leite de coco400ml
- Tomate pelado400g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Gengibre fresco2cm
- Piri-piri fresco ou em pó1-2
- Azeite2 colheres de sopa
- Coentros frescosum punhado
- Curcuma em pó1 colher de chá
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Arroz brancopara servir
Passos
- 1
Pique a cebola, o alho e o gengibre. Corte o piri-piri em rodelas finas.
- 2
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 3
Adicione o alho, o gengibre e o piri-piri. Cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
- 4
Junte a curcuma e os cominhos. Mexa bem.
- 5
Adicione os tomates pelados (esmagados com um garfo) e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 7
Adicione os camarões ao molho. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até ficarem rosados e cozidos. Não cozinhe demais.
- 8
Retifique os temperos. Sirva quente sobre arroz branco, guarnecido com coentros frescos picados.
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