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Berinjela à Parmegiana na Air Fryer
Prato tradicional · Italiana
Uma versão clássica e deliciosa da berinjela à parmegiana, adaptada para a air fryer, resultando em uma casquinha crocante e interior macio, coberta com molho de tomate e queijo derretido.
Ingredientes
- Berinjela2 médias
- Ovos2
- Farinha de trigo1 xícara
- Farinha de rosca1.5 xícaras
- Queijo parmesão ralado1/2 xícara
- Molho de tomate1.5 xícaras
- Queijo mussarela fatiado150g
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Alho picado2 dentes
- Manjericão frescoa gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta.
- 2
Prepare três pratos: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado.
- 3
Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na mistura de farinha de rosca e parmesão, cobrindo bem.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
- 5
Disponha as berinjelas empanadas na cesta da air fryer em uma única camada (pode ser necessário fazer em levas). Regue levemente com azeite.
- 6
Asse por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes.
- 7
Enquanto as berinjelas assam, refogue o alho em um fio de azeite, adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
- 8
Em um refratário pequeno, monte camadas alternadas de berinjela frita, molho de tomate e fatias de mussarela. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com molho e queijo.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido (ou na air fryer a 180°C) por cerca de 5-8 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
- 10
Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
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