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Berinjela Empanada Clássica
Prato tradicional · Brasileira
Fatias de berinjela empanadas em uma mistura de farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, fritas até dourarem e ficarem crocantes. Um petisco ou acompanhamento delicioso e tradicional.
Ingredientes
- Berinjela2 médias
- Ovos2
- Farinha de trigo1 xícara
- Farinha de rosca1.5 xícaras
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
Passos
- 1
Lave e corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Retire o excesso de umidade com papel toalha.
- 2
Prepare três pratos rasos: um com a farinha de trigo temperada com sal e pimenta, outro com os ovos batidos, e o terceiro com a farinha de rosca.
- 3
Passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, cobrindo bem.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
- 5
Frite as rodelas de berinjela empanadas, poucas por vez, até dourarem dos dois lados e ficarem crocantes. Escorra em papel toalha.
- 6
Sirva quente como petisco ou acompanhamento.
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