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Berinjela Empanada Rápida no Forno
70% autêntica · Adaptada
Uma versão mais leve e rápida da berinjela empanada, assada no forno em vez de frita. Mantém a crocância com menos óleo.
Ingredientes
- Berinjela2 médias
- Ovos1
- Farinha de trigo1/2 xícara
- Farinha de rosca1 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
Passos
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Lave e corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm. Seque bem.
- 3
Prepare três recipientes: um com farinha de trigo temperada com sal e pimenta, outro com o ovo batido, e o terceiro com a farinha de rosca.
- 4
Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
- 5
Disponha as rodelas empanadas na assadeira preparada. Regue com um fio de azeite.
- 6
Asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes.
- 7
Sirva quente.
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