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Bibimbap de Pedra Quente (Dolsot Bibimbap)
Prato tradicional · Coreana
Uma variação popular do Bibimbap, servido em uma tigela de pedra coreana (dolsot) pré-aquecida. O calor da tigela cozinha o arroz e os ingredientes, criando uma deliciosa crosta crocante no fundo.
Ingredientes
- Arroz branco cozido2 xícaras
- Carne bovina fatiada fina150g
- Ovo1
- Espinafre cozido e temperado1/2 xícara
- Cenoura em julienne salteada1/4 xícara
- Abobrinha em julienne salteada1/4 xícara
- Cogumelos fatiados salteados1/4 xícara
- Alho picado2 dentes
- Óleo de gergelim3 colheres de sopa
- Molho de soja3 colheres de sopa
- Gochujang2 colheres de sopa
- Açúcar1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Óleo vegetal1 colher de sopa
Passos
- 1
Aqueça a tigela de pedra (dolsot) em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Unte o interior da tigela aquecida com óleo de gergelim.
- 2
Forre o fundo da tigela quente com uma camada de arroz cozido, pressionando levemente para formar uma base. O arroz deve começar a chiar e dourar.
- 3
Disponha os vegetais preparados (espinafre, cenoura, abobrinha, cogumelos) e a carne marinada sobre o arroz em seções.
- 4
Com cuidado, quebre o ovo cru no centro da tigela. O calor da pedra cozinhará o ovo.
- 5
Sirva imediatamente, com uma colher de sopa de gochujang e sementes de gergelim ao lado ou misturado no centro. O cliente deve misturar tudo antes de comer para obter a crosta crocante.
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