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Macaxeira Cremosa com Coco e Carne Seca
80% autêntica · Nordestina
Uma variação regional que combina a cremosidade da macaxeira com o toque adocicado do leite de coco e o sabor salgado e desfiado da carne seca, criando um prato rico e complexo.
Ingredientes
- Macaxeira (mandioca/aipim)1 kg
- Carne seca dessalgada e desfiada300 g
- Leite de coco400 ml
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Coentro picadoa gosto
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Cozinhe a macaxeira em água com sal até ficar bem macia. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- 2
Amasse a macaxeira cozida até obter um purê rústico.
- 3
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Adicione a carne seca desfiada ao refogado e frite por alguns minutos.
- 5
Junte o purê de macaxeira à panela com a carne seca. Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo para obter uma consistência cremosa.
- 6
Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até aquecer bem e o creme engrossar. Ajuste a consistência com a água do cozimento da macaxeira, se necessário.
- 7
Tempere com sal (cuidado, pois a carne seca já é salgada) e pimenta do reino.
- 8
Finalize com coentro picado e sirva quente.
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