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Bife com Molho de Cerveja Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico bife de vaca suculento, cozinhado lentamente num molho rico e saboroso de cerveja escura, cebola e ervas aromáticas. Perfeito para um jantar reconfortante.
Ingredientes
- Bifes de vaca (alcatra ou lombo)4 unidades
- Cerveja escura (stout ou preta)500 ml
- Cebolas grandes2 unidades
- Alho picado3 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Caldo de carne200 ml
- Louro1 folha
- Tomilho fresco1 ramo
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa fresca picada (para guarnecer)a gosto
Passos
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os bifes de ambos os lados e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e douradas.
- 4
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 5
Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture bem, cozinhando por 1-2 minutos.
- 6
Gradualmente, adicione a cerveja escura e o caldo de carne, mexendo sempre para evitar grumos.
- 7
Adicione a folha de louro e o ramo de tomilho. Tempere com sal e pimenta.
- 8
Retorne os bifes à panela. Reduza o fogo, tape e cozinhe lentamente por cerca de 60-75 minutos, ou até os bifes estarem tenros e o molho ter engrossado.
- 9
Retire a folha de louro e o ramo de tomilho antes de servir.
- 10
Sirva os bifes regados com o molho de cerveja, guarnecidos com salsa fresca picada. Acompanha bem com puré de batata ou arroz branco.
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