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Bife com Molho de Cerveja e Cogumelos
85% autêntica · Europeia
Uma variação rica e saborosa do bife com molho de cerveja, enriquecida com cogumelos frescos salteados e um toque de natas para uma textura mais cremosa.
Ingredientes
- Bifes de vaca (entrecosto ou alcatra)4 unidades
- Cerveja preta400 ml
- Cogumelos frescos fatiados (ex: Paris, Portobello)250 g
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Azeite2 colheres de sopa
- Manteiga1 colher de sopa
- Farinha de trigo2 colheres de sopa
- Natas (creme de leite)100 ml
- Caldo de carne100 ml
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Tomilho fresco (para guarnecer)alguns ramos
Passos
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira em fogo médio-alto. Doure os bifes e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e a colher de sopa de azeite restante. Adicione os cogumelos fatiados e salteie até dourarem. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia.
- 5
Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos.
- 6
Polvilhe a farinha sobre a cebola e mexa por 1 minuto.
- 7
Adicione a cerveja preta e o caldo de carne, mexendo para raspar o fundo da frigideira. Deixe ferver.
- 8
Reduza o fogo, adicione as natas e os cogumelos salteados. Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 9
Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- 10
Retorne os bifes à frigideira com o molho e cozinhe por mais 5-10 minutos, dependendo do ponto desejado para a carne.
- 11
Sirva os bifes regados com o molho cremoso de cerveja e cogumelos, guarnecidos com tomilho fresco. Acompanha bem com puré de batata ou espargos salteados.
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