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Lombo de Porco ao Molho de Laranja Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico lombo de porco assado lentamente, regado com um molho agridoce de laranja, resultando numa carne tenra e suculenta com um molho aromático e brilhante.
Ingredientes
- Lombo de porco1 kg
- Laranjas4 unidades
- Cebola1 unidade média
- Alho3 dentes
- Vinho branco seco100 ml
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Louro1 folha
- Ervas frescas (alecrim, tomilho)a gosto
- Caldo de legumes100 ml
Passos
- 1
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta do reino.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite e doure o lombo de todos os lados. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios.
- 4
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 5
Esprema o suco de 3 laranjas e adicione à panela, juntamente com o caldo de legumes e a folha de louro.
- 6
Retorne o lombo à panela, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até a carne estar tenra. Vire o lombo na metade do tempo.
- 7
Retire o lombo da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 8
Enquanto isso, cozinhe o molho em fogo médio-alto até reduzir e engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta.
- 9
Fatie o lombo e sirva regado com o molho de laranja. Decore com rodelas finas da laranja restante e ervas frescas.
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