Cozido à Portuguesa Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
O prato nacional de Portugal, um cozido rico e substancial com uma variedade de carnes, enchidos e vegetais, cozidos lentamente para desenvolver sabores profundos.
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Ingredientes
- Carne de vaca (acém, chambão)500g
- Carne de porco (entrecosto, orelha)500g
- Frango1/2
- Chouriço2
- Morcela2
- Farinheira2
- Enchidos de sangue2
- Batatas500g
- Cenouras3
- Couve portuguesa1
- Nabo1
- Grão-de-bico200g
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Cozinhe o grão-de-bico de véspera.
- 2
Numa panela grande, coloque as carnes de vaca e porco, cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 1 hora.
- 3
Adicione o frango e os enchidos (chouriço, morcela, farinheira) e cozinhe por mais 30 minutos.
- 4
Adicione as batatas, cenouras, couve e nabo à panela. Cozinhe até os vegetais estarem tenros, cerca de 30-40 minutos.
- 5
Escorra a maior parte do líquido de cozedura (pode ser servido à parte como caldo).
- 6
Disponha as carnes, enchidos e vegetais num prato de servir grande.
- 7
Sirva quente.
