Alheira de Mirandela com Ovo Estrelado
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica e reconfortante Alheira de Mirandela, frita até ficar dourada e crocante, servida com um ovo estrelado perfeito e batatas fritas caseiras. Um prato emblemático do norte de Portugal.
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Ingredientes
- Alheira de Mirandela2 unidades
- Ovos2 unidades
- Batatas400g
- Azeiteq.b.
- Salq.b.
- Pimenta pretaq.b.
- Salsa frescaq.b.
Passos
- 1
Descasque as batatas e corte-as em palitos grossos. Lave e seque bem.
- 2
Aqueça uma quantidade generosa de azeite numa frigideira e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente. Tempere com sal.
- 3
Faça um corte longitudinal na pele das alheiras, sem as separar completamente. Pique-as ligeiramente com um garfo.
- 4
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e doure as alheiras de ambos os lados em lume médio-baixo, até ficarem bem cozidas e com a pele crocante.
- 5
Na mesma frigideira ou noutra, frite os ovos em azeite, temperando com sal e pimenta, até as claras estarem cozidas e as gemas moles.
- 6
Sirva as alheiras quentes, acompanhadas pelas batatas fritas e o ovo estrelado por cima. Polvilhe com salsa fresca picada.
