Jardineira de Vitela Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um guisado rico e reconfortante de vitela cozido lentamente com uma variedade de vegetais tradicionais, servido como um prato principal substancial.
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Ingredientes
- Vitela em cubos800g
- Cebola picada1 grande
- Alho picado3 dentes
- Cenouras em rodelas3 médias
- Batatas em cubos4 médias
- Ervilhas1 chávena
- Tomate pelado picado400g
- Caldo de carne500ml
- Azeite3 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa picada para guarnecera gosto
Passos
- 1
Temperar a vitela com sal e pimenta.
- 2
Numa panela grande, aquecer o azeite em lume médio-alto. Dourar a vitela em lotes e reservar.
- 3
Na mesma panela, refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- 4
Adicionar as cenouras, batatas, tomate picado e folha de louro. Cozinhar por 5 minutos.
- 5
Voltar a colocar a vitela na panela. Adicionar o caldo de carne.
- 6
Reduzir o lume, tapar e cozinhar lentamente por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a vitela estar tenra.
- 7
Adicionar as ervilhas e cozinhar por mais 10 minutos.
- 8
Ajustar o sal e a pimenta a gosto. Retirar a folha de louro.
- 9
Servir quente, guarnecido com salsa picada.
