Favas com Ovas e Toucinho Fumado
60% autêntica · Portuguesa (Criativa)
Uma variação mais rica e com um toque marinho, onde as favas são cozinhadas com ovas de peixe e toucinho fumado, oferecendo uma nova perspetiva sobre o prato clássico.
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Ingredientes
- Favas frescas1 kg
- Ovas de pescada ou bacalhau150 g
- Toucinho fumado100 g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite3 colheres de sopa
- Vinho branco100 ml
- Endro frescoum pouco
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águaq.b.
Passos
- 1
Corte o toucinho fumado em cubos pequenos. Corte as ovas em rodelas.
- 2
Pique a cebola e os alhos.
- 3
Numa panela, aqueça o azeite e frite o toucinho fumado até ficar crocante. Retire o toucinho e reserve.
- 4
Na gordura do toucinho, refogue a cebola e os alhos.
- 5
Adicione as favas, o vinho branco e um pouco de água. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Cozinhe em lume brando por cerca de 30-40 minutos, até as favas estarem tenras.
- 7
Nos últimos 10 minutos de cozedura, adicione as ovas e o toucinho crocante.
- 8
Sirva quente, decorado com endro fresco picado.
