Canja de Galinha Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A comforting and classic Portuguese chicken and rice soup, simmered with tender chicken, rice, and aromatic vegetables, seasoned to perfection.
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Ingredientes
- Frango (pedaços com osso)500g
- Arroz (agulha ou carolino)150g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Cenoura1 média
- Azeite2 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Coentros frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água1.5 litros
Passos
- 1
Cozinhe o frango em água com sal até ficar tenro. Retire o frango, desfie a carne e reserve a água do cozimento.
- 2
Numa panela, refogue a cebola picada e o alho picado em azeite. Adicione a cenoura em cubos pequenos e a folha de louro.
- 3
Junte o arroz à panela e refogue por um minuto.
- 4
Adicione a água do cozimento do frango (coada) e mais água se necessário, até atingir cerca de 1.5 litros.
- 5
Leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe até o arroz estar quase cozido.
- 6
Adicione o frango desfiado à panela.
- 7
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Cozinhe por mais 5-10 minutos, até o arroz estar completamente cozido e a canja ter engrossado ligeiramente.
- 8
Sirva quente, polvilhada com coentros frescos picados.
