Rissóis de Camarão Tradicionais

Ingredientes

• Camarão500g
• Manteiga50g
• Farinha de trigo50g
• Leite500ml
• Cebola1 média
• Alho2 dentes
• Salsa fresca1 molho
• Sala gosto
• Pimenta pretaa gosto
• Ovos2
• Farinha de rosca200g
• Óleo vegetal para fritarq.b.
• Noz-moscadauma pitada

Passos

1. 1

   Descasque e limpe os camarões. Reserve alguns inteiros para decorar, pique os restantes.

2. 2

   Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.

3. 3

   Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Gradualmente, adicione o leite, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar, formando um béchamel.

5. 5

   Junte os camarões picados, a salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe por mais 5 minutos.

6. 6

   Transfira o recheio para um prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora.

7. 7

   Estenda a massa (ou use massa folhada/queijo ralado para uma versão rápida) e corte círculos.

8. 8

   Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio formando uma meia-lua e sele as bordas, pressionando com um garfo.

9. 9

   Passe os rissóis pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.

10. 10

    Aqueça o óleo vegetal numa frigideira e frite os rissóis até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados.

11. 11

    Retire os rissóis e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva quente.