Chamussas Moçambicanas Tradicionais
Prato tradicional · Moçambicana
Chamussas crocantes e recheadas com uma mistura saborosa de carne moída, cebola, alho, gengibre e especiarias moçambicanas.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
Ingredientes
- Carne moída (bovina ou de frango)250g
- Cebola média picada1
- Alho picado2 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Piri-piri fresco picado (ou flocos de pimenta)1/2 colher de chá
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Curcuma em pó1/2 colher de chá
- Folhas de coentro fresco picadas2 colheres de sopa
- Massa para chamussas (ou massa filo/wonton)20 folhas
- Óleo vegetal para fritarsuficiente
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águapara selar
Passos
- 1
Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Junte a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos, até dourar.
- 4
Adicione o piri-piri, cominhos, coentro em pó, curcuma, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 5
Retire do fogo e misture as folhas de coentro picadas. Deixe o recheio arrefecer completamente.
- 6
Prepare a massa para chamussas cortando-a em tiras ou usando folhas inteiras, dependendo do tipo. Se usar massa filo, pincele com manteiga derretida ou óleo.
- 7
Coloque uma colher de recheio numa ponta da massa e dobre em forma de cone, selando as bordas com um pouco de água. Repita com toda a massa e recheio.
- 8
Aqueça óleo suficiente numa panela funda para fritar. Frite as chamussas em lotes até ficarem douradas e crocantes.
- 9
Retire as chamussas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Sirva quente.
