Rissóis de Carne com Cogumelos
60% autêntica · Portuguesa (Criativa)
Uma variação gourmet dos rissóis de carne, enriquecida com cogumelos frescos para um sabor mais profundo e terroso.
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Ingredientes
- Carne picada (vaca ou porco)250g
- Cogumelos frescos picados100g
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Azeite2 colheres de sopa
- Vinho branco50ml
- Salsa picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Farinha de trigo200g
- Manteiga50g
- Leite250ml
- Ovos2
- Pão raladoq.b.
- Óleo para fritarq.b.
Passos
- 1
Para o recheio: Refogar a cebola e o alho em azeite. Adicionar os cogumelos e cozinhar até libertarem a água. Juntar a carne picada e cozinhar até dourar. Deglaçar com vinho branco. Juntar sal, pimenta e salsa. Cozinhar até o líquido evaporar. Deixar arrefecer.
- 2
Preparar a massa como na receita tradicional (passos 2 e 3).
- 3
Montar os rissóis com o recheio de carne e cogumelos, moldando em meia-lua e selando bem.
- 4
Passar por ovo batido e pão ralado.
- 5
Fritar em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorrer em papel absorvente.
