Arroz de Grelos Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um arroz de grelos clássico e reconfortante, cozinhado lentamente para extrair o máximo sabor dos grelos e do porco. Perfeito para um almoço de domingo.
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Ingredientes
- Grelos (folhas de nabo)500g
- Arroz Carolino300g
- Toucinho entremeado200g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Azeite4 colheres de sopa
- Caldo de galinha ou água1.2 litros
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Lave bem os grelos e corte-os grosseiramente.
- 2
Corte o toucinho em cubos pequenos.
- 3
Pique a cebola e os alhos.
- 4
Num tacho, refogue o toucinho em azeite até ficar dourado. Retire o toucinho e reserve.
- 5
Na gordura do toucinho, refogue a cebola e os alhos até ficarem translúcidos.
- 6
Adicione os grelos ao tacho e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até murcharem.
- 7
Junte o arroz ao tacho e envolva bem com os grelos e o refogado.
- 8
Adicione o caldo de galinha (ou água) quente, o toucinho reservado, sal e pimenta. Mexa.
- 9
Deixe cozinhar em lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido (cerca de 15-20 minutos).
- 10
Sirva quente.
