Caruru de Frutos do Mar
60% autêntica · Brasileira (Criativa)
Uma variação moderna do caruru, incorporando outros frutos do mar como camarão fresco e lula, além do camarão seco, para um sabor mais complexo e marinho.
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Ingredientes
- Quiabo fresco400g
- Camarão seco50g
- Camarão fresco limpo150g
- Lula limpa e em anéis100g
- Amendoim torrado e moído70g
- Castanha de caju torrada e moída30g
- Cebola picada1 média
- Alho picado3 dentes
- Azeite de dendê80ml
- Coentro fresco picado1/4 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águao suficiente
Passos
- 1
Lave e pique o quiabo em rodelas finas. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Hidrate o camarão seco em água morna, escorra e pique.
- 3
Em uma panela, refogue cebola e alho em azeite de dendê.
- 4
Adicione o quiabo e refogue por 5 minutos.
- 5
Junte o camarão seco, amendoim, castanha e misture.
- 6
Adicione água, sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
- 7
Adicione o camarão fresco e a lula. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até os frutos do mar ficarem cozidos.
- 8
Finalize com o restante do azeite de dendê e coentro. Misture e sirva.
