Pataniscas de Bacalhau Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Pataniscas de bacalhau clássicas, crocantes por fora e macias por dentro, feitas com bacalhau desfiado, ovos, farinha e salsa fresca. Uma entrada ou petisco português autêntico.
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Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado300g
- Ovos3
- Farinha de trigo150g
- Cebola picada finamente1/2
- Salsa fresca picada1/4 chávena
- Leite100ml
- Fermento em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Óleo vegetal para fritarq.b.
Passos
- 1
Numa tigela, misture o bacalhau desfiado, a cebola picada e a salsa picada.
- 2
Noutra tigela, bata os ovos. Adicione o leite e misture bem.
- 3
Peneire a farinha e o fermento para a mistura de ovos e leite. Tempere com sal e pimenta. Mexa até obter uma massa homogénea, mas sem bater em excesso.
- 4
Incorpore a mistura de bacalhau na massa.
- 5
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou fritadeira a cerca de 180°C.
- 6
Com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções da massa no óleo quente, formando as pataniscas.
- 7
Frite as pataniscas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
- 8
Retire as pataniscas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Sirva quente.
