Amêijoas à Bulhão Pato Tradicionais
Prato tradicional · Portuguesa
Um clássico da culinária portuguesa, este prato simples e saboroso de amêijoas salteadas em alho, azeite, coentros e um toque de vinho branco é um petisco ou entrada perfeita.
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Ingredientes
- Amêijoas frescas1 kg
- Azeite virgem extra100 ml
- Alho4 dentes
- Coentros frescos1 molho
- Vinho branco100 ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água50 ml
Passos
- 1
Lave bem as amêijoas em água fria, descartando as que estiverem abertas ou danificadas.
- 2
Pique finamente os dentes de alho.
- 3
Pique grosseiramente os coentros frescos.
- 4
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio-alto.
- 5
Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar fragrante, sem deixar queimar.
- 6
Junte as amêijoas à panela, regue com o vinho branco e adicione 50 ml de água.
- 7
Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 8
Tape a panela e cozinhe em lume forte por cerca de 3-5 minutos, ou até todas as amêijoas abrirem. Mexa ocasionalmente.
- 9
Retire a panela do lume, adicione os coentros picados e misture.
- 10
Sirva imediatamente, regando com o molho da cozedura.
