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Cachupa de Peixe com Legumes
60% autêntica · Cabo-Verdiana Criativa
Uma variação mais leve e fresca da cachupa, substituindo as carnes tradicionais por peixe branco e adicionando uma variedade maior de legumes frescos.
Ingredientes
- Milho para cachupa (pré-cozido ou em lata)300g
- Feijão manteiga (enlatado, escorrido)150g
- Feijão fradinho (enlatado, escorrido)150g
- Peixe branco (garoupa, robalo ou similar)400g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Pimentão (cores variadas)1
- Abobrinha1 pequena
- Tomate cereja100g
- Coentro ou salsa frescaum pouco
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água ou caldo de peixesuficiente
Passos
- 1
Cortar o peixe em cubos grandes e temperar com sal e pimenta.
- 2
Picar a cebola, o alho e o pimentão. Cortar a abobrinha em cubos.
- 3
Numa panela, refogar a cebola, o alho e o pimentão em azeite até ficarem macios.
- 4
Adicionar o milho, os feijões, a abobrinha e os tomates cereja. Cobrir com água ou caldo de peixe.
- 5
Deixar cozinhar em lume médio por cerca de 20 minutos.
- 6
Adicionar os cubos de peixe à panela e cozinhar por mais 10-15 minutos, ou até o peixe estar cozido e a desfazer-se ligeiramente.
- 7
Retificar os temperos.
- 8
Servir quente, guarnecido com ervas frescas picadas.
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