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Caldo de Mandioca Rápido com Frango
70% autêntica · Brasileira
Uma versão mais ágil do caldo de mandioca, utilizando frango desfiado para um cozimento mais rápido e um toque leve. Ideal para dias corridos.
Ingredientes
- Mandioca (aipim/macaxeira)700g
- Peito de frango cozido e desfiado300g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Águasuficiente
- Azeite1 colher de sopa
Passos
- 1
Descasque e corte a mandioca em pedaços. Cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
- 2
Escorra a mandioca, reservando um pouco da água do cozimento. Amasse a mandioca até obter um purê liso.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em azeite.
- 4
Adicione o purê de mandioca, o frango desfiado e água (ou o caldo do cozimento da mandioca) aos poucos, até atingir a consistência de caldo desejada.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Sirva quente, decorado com salsinha picada.
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