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Caril de Amendoim Moçambicano Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Um caril rico e aromático, feito com amendoins moídos, tomate, cebola, alho e especiarias, cozinhado lentamente até ficar espesso e saboroso. Servido tradicionalmente com arroz branco.
Ingredientes
- Amendoins torrados e moídos200g
- Frango em cubos500g
- Tomates maduros picados400g
- Cebola grande picada1
- Alho picado3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Pimenta malagueta fresca picada1-2
- Leite de coco400ml
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Coentros frescos picadosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Aqueça o óleo numa panela grande ou wok em lume médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o alho, o gengibre e a pimenta malagueta. Cozinhe por mais 1-2 minutos até ficarem aromáticos.
- 3
Junte o frango e doure por todos os lados.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a desfazer-se.
- 5
Incorpore os amendoins moídos e misture bem.
- 6
Verta o leite de coco e 200ml de água. Tempere com sal e pimenta preta.
- 7
Reduza o lume para baixo, tape a panela e deixe cozinhar lentamente por 45-60 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que pegue ao fundo.
- 8
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 9
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos, acompanhado de arroz branco.
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