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Nxima com Caril Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Uma versão autêntica e reconfortante de nxima com caril, um prato moçambicano clássico que combina milho moído com um rico e aromático molho de caril.
Ingredientes
- Milho moído (fubá)500g
- Peito de frango500g
- Cebola1 grande
- Alho3 dentes
- Tomate pelado400g
- Leite de coco400ml
- Pó de caril2 colheres de sopa
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Pimento vermelho1
- Ervilhas100g
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Coentros frescosum punhado
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Prepare a nshima: Numa panela, leve 1 litro de água a ferver. Adicione gradualmente o milho moído, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, até obter uma consistência espessa e firme (cerca de 20-30 minutos). Mantenha quente.
- 2
Prepare o caril: Corte o frango em cubos. Pique a cebola e o alho. Corte o pimento vermelho em cubos. Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o frango e doure por todos os lados. Junte o gengibre ralado, o pó de caril e o tomate pelado. Cozinhe por 5 minutos, mexendo.
- 4
Adicione o leite de coco e o pimento vermelho. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado.
- 5
Adicione as ervilhas nos últimos 5 minutos de cozedura.
- 6
Sirva a nxima quente, coberta com o molho de caril de frango. Guarneça com coentros frescos.
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