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Caril de Caranguejo Moçambicano Tradicional
Prato tradicional · Moçambicana
Um caril rico e aromático de caranguejo, cozinhado lentamente com leite de coco, tomate, piri-piri e especiarias moçambicanas. Um clássico da culinária de Moçambique.
Ingredientes
- Caranguejo fresco1 kg
- Leite de coco400 ml
- Tomates maduros400 g
- Cebola grande1
- Alho4 dentes
- Gengibre fresco2 cm
- Piri-piri fresco2
- Coentros frescos1 molho
- Azeite2 colheres de sopa
- Curry em pó2 colheres de sopa
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Açafrão-da-terra em pó1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água100 ml
Passos
- 1
Limpe e prepare os caranguejos, partindo-os em pedaços se necessário.
- 2
Pique a cebola, o alho, o gengibre e o piri-piri.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 4
Adicione o alho, o gengibre e o piri-piri picados. Cozinhe por mais 2 minutos até libertarem aroma.
- 5
Junte o curry em pó, os cominhos e o açafrão. Mexa bem e cozinhe por 1 minuto.
- 6
Adicione os tomates picados ou triturados. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desfazer-se.
- 7
Coloque os pedaços de caranguejo na panela. Tempere com sal e pimenta preta.
- 8
Verta o leite de coco e a água. Mexa para combinar.
- 9
Deixe levantar fervura, depois reduza o lume para baixo, tape a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até o caranguejo estar cozido e o molho ter engrossado.
- 10
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 11
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos picados. Tradicionalmente servido com arroz branco.
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