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Rocambole de Carne Moída Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico rocambole de carne moída assado, recheado com ovos cozidos e presunto, coberto com molho de tomate caseiro. Perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- Carne moída (patinho ou acém)1 kg
- Ovos3 unidades
- Presunto fatiado150 g
- Cebola picada1 unidade média
- Alho picado3 dentes
- Salsinha picada1/2 xícara
- Pão ralado1/2 xícara
- Leite1/4 xícara
- Molho de tomate400 g
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Ovos cozidos para recheio3 unidades
Passos
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Cozinhe 3 ovos até ficarem duros, descasque e reserve.
- 2
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a salsinha, o pão ralado, o leite, sal e pimenta do reino. Amasse bem até obter uma mistura homogênea.
- 3
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga ou filme plástico. Espalhe a mistura de carne moída sobre o papel, formando um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura.
- 4
Disponha os ovos cozidos e as fatias de presunto sobre a carne moída, ao longo de um dos lados maiores.
- 5
Com cuidado, usando o papel manteiga/filme plástico como auxílio, enrole a carne moída sobre o recheio, formando um rocambole. Retire o papel/filme.
- 6
Transfira o rocambole para uma assadeira untada com a emenda para baixo.
- 7
Cubra o rocambole com o molho de tomate e regue com azeite.
- 8
Asse no forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até a carne estar bem cozida e dourada. Regue com o molho durante o cozimento, se necessário.
- 9
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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