Valores aproximados estimados por IA
Contra-filé na Manteiga com Vinho Tinto e Cogumelos
75% autêntica · Franco-Brasileira
Uma versão mais elaborada, onde o contra-filé é finalizado com um molho rico de vinho tinto, cogumelos e um toque de mostarda.
Ingredientes
- Contra-filé1 kg
- Manteiga sem sal80 g
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Cogumelos frescos fatiados (Paris ou Portobello)200 g
- Alho picado2 dentes
- Vinho tinto seco150 ml
- Caldo de carne100 ml
- Mostarda Dijon1 colher de chá
- Salsinha fresca picada1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
Passos
- 1
Tempere os bifes de contra-filé com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o azeite e metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure os bifes por 3-4 minutos de cada lado para mal passado.
- 3
Retire os bifes e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga. Refogue os cogumelos fatiados até dourarem.
- 5
Adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos.
- 6
Deglaceie a frigideira com o vinho tinto, raspando o fundo para soltar os resíduos. Deixe reduzir pela metade.
- 7
Adicione o caldo de carne e a mostarda Dijon. Cozinhe até o molho engrossar ligeiramente.
- 8
Volte os bifes para a frigideira e regue com o molho por 1 minuto para aquecer.
- 9
Finalize com salsinha picada. Sirva os bifes com o molho de vinho tinto e cogumelos.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
