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Contra-filé na Manteiga Clássico
Prato tradicional · Brasileira
Um corte suculento de contra-filé selado em manteiga, realçado com alho e ervas frescas. A simplicidade que exalta o sabor da carne.
Ingredientes
- Contra-filé1 kg
- Manteiga sem sal100 g
- Alho4 dentes
- Ramos de alecrim fresco2
- Sal grossoa gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
Passos
- 1
Tempere os bifes de contra-filé generosamente com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
- 2
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione metade da manteiga.
- 3
Quando a manteiga derreter e começar a espumar, adicione os bifes à frigideira. Doure por 3-4 minutos de cada lado para mal passado, ou ajuste o tempo para o ponto desejado.
- 4
Reduza o fogo para médio. Adicione o restante da manteiga, os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim à frigideira.
- 5
Com uma colher, regue os bifes com a manteiga derretida, alho e alecrim por cerca de 1-2 minutos.
- 6
Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- 7
Sirva os bifes regados com o molho de manteiga da frigideira.
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