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Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Cogumelos e Mostarda Dijon
85% autêntica · Francesa
Medalhões de filé mignon suculentos em um cremoso molho de cogumelos frescos e o toque picante da mostarda Dijon, uma combinação clássica e elegante.
Ingredientes
- Filé Mignon400g
- Azeite de Oliva1 colher de sopa
- Manteiga sem Sal2 colheres de sopa
- Cogumelos Frescos Fatiados (Paris ou Portobello)200g
- Cebola Chalota Picada1/4 xícara
- Alho Picado1 dente
- Creme de Leite Fresco1/2 xícara
- Mostarda Dijon1 colher de sopa
- Caldo de Carne (opcional)1/4 xícara
- Sala gosto
- Pimenta do Reino Moída na Horaa gosto
- Cebolinha Picada para Guarniçãoa gosto
Passos
- 1
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.
- 3
Doure os medalhões por 3-4 minutos de cada lado para mal passado. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de manteiga. Refogue a cebola chalota até ficar translúcida.
- 5
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até dourarem e liberarem sua água.
- 6
Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
- 7
Adicione o creme de leite, a mostarda Dijon e o caldo de carne (se usar). Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente.
- 8
Ajuste o sal e a pimenta.
- 9
Retorne os medalhões à frigideira para aquecer no molho por 1-2 minutos.
- 10
Sirva os medalhões regados com o molho de cogumelos e mostarda, guarnecidos com cebolinha picada.
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